チュンダ仕様の餃子の皮サンプルのvol.2が到着しました！！

現在、最も苦戦しているのが「餃子の皮」。

当時チュンダで使用していた皮は諸事情によって使わないという選択になりました。

なのでチュンダの餃子の餡に合う皮を探し求め、様々な皮を試してみましたが全然見つかりませんでした。

※自作は大失敗（笑）

皮だけで餃子の味が全然かわります！！

ビックリしました。。。

ホントに変わります。

チュンダで以前使用していた皮はオーナーがチュンダをオープンする時に店舗を借りてからも1ヶ月オープンせずに皮屋さんに何度も試行錯誤をお願いし、完成した皮だったそうです。

一度は皮屋さんが「無理です」とあきらめたほどだったそうです（笑）

しかし、拘っただけあってチュンダの餃子の餡にはドンピシャで合います！！

口に入った瞬間のうまみ、咀嚼していくと餡とまざり餡のうまみを引きだしながらも餡と皮が同時になくなっていく絶妙の皮の厚さや柔らかさ、まさにドンピシャです！！

那須川天心選手VSワンチャローン選手のバックスピンキックくらいドンピシャです！！（笑）

そんな皮を目指し早くも迷走気味のところでしたが、ありがたいことにご協力いただける製麺所様に出会い、第二弾のサンプルが届いた次第でございます。

なのでメチャ楽しみです！！

またご報告したいと思います！！